兽药残留，是指用药后蓄积或存留于畜禽机体或产品（如鸡蛋、奶品、肉品等）中原型药物或其代谢产物，包括与兽药有关的杂质的残留。兽药残留超标不仅对人体健康造成直接危害，而且对畜牧业的发展和生态环境也造成极大危害。
兽药残留检测
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类 别 | 项目名称 |
β- 激动剂类 | 盐酸克伦特罗，沙丁胺醇，莱克多巴胺，特布他林等 |
硝基呋喃类 | 呋喃唑酮，呋喃它酮，呋喃西林，呋喃妥因等 |
四环素类 | 金霉素，土霉素，四环素，强力霉素，去甲基金霉素，差向四环素等 |
喹诺酮类 | 沙拉沙星，诺氟沙星，培氟沙星，单诺沙星，萘啶酸等 |
磺胺类 | 磺胺索嘧啶，磺胺醋酰，磺胺嘧啶，磺胺吡啶，磺胺噻唑，磺胺鯻唑，磺胺二甲嘧啶等 |
青霉素类 | 青霉素G，氨苄西林，青霉素V，苯唑西林，萘夫西林，哌拉西林，氯唑西林，双氯西林等 |
镇定剂类 | 氯丙嗪等 |
三苯甲烷类 | 孔雀石绿，结晶紫，隐色结晶紫，隐色孔雀石绿等 |
氯霉素类 | 氯霉素，氟苯尼考，甲砜霉素等 |
激素类 | 己烯雌酚，睾酮等 |
大环内脂类 | 罗红霉素，林可霉素等 |
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